Рулетики из свинины
Рулетики из свинины - это симпатичное блюдо, которое может разнообразить наш стол. Начинку в рулетики можно класть разную – грибы, чернослив, сыр, а мы в этот раз будем добавлять картофель. Блюдо получается самодостаточным – и мясо, и гарнир к нему. И, конечно, очень нежным и вкусным.
Продукты для рулетиков следующие:
- свиная корейка – 900 г.,
- крупные картофелины – 3 штуки
- сливочное масло – 1 столовая ложка
- майонез – 2 столовые ложки
- сушеный базилик – 0,5 чайной ложки
- зелень (укроп, петрушка, кинза) – 2-3 пучка
- соль и молотый черный перец – по вкусу
Приготовление рулетиков из свинины:
Свинину моем и обсушиваем салфеткой. Нарезаем поперек волокон на ломтики толщиной 0,5 – 1 см (в зависимости от плотности мяса - чтобы оно не порвалось при отбивании). Отбиваем ломтики молоточком, потихоньку растягивая их в длину.
Майонез перемешиваем с базиликом и перцем, промазываем этой массой наши ломтики и складываем их в емкость друг на друга. Маринуется свинина не менее 30 минут при комнатной температуре.
Очищенный картофель режем тонкими брусочками – по всей длине корнеплода. Кладем их в кастрюлю, доверху наливаем кипяток и ставим на огонь. Как только вода закипела – достаем брусочки шумовкой или откидываем их на дуршлаг. Обсушиваем их салфеткой из ткани. Мелко рубим зелень.
Выстилаем фольгой противень или форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом.
С края каждого мясного ломтика кладем рубленую зелень, 5-7 картофельных брусочков, добавляем соль и перец. Аккуратно скручиваем ломтики в рулетики, скрепляя края зубочисткой.
Швом вниз выкладываем рулетики из свинины на противень и ставим в разогретую до 200° С духовку на 25 минут. Если вы любите корочку из расплавленного сыра, – можно посыпать каждую порцию рулетиков из свинины тертым сыром за 8 минут до окончания готовки.
Противень вынимаем из духовки, быстро накрываем рулетики фольгой и ставим «доходить» в выключенную духовку еще на 10 минут.